マイクロマネジメント
22.03.21 | メルマガBETT
今大阪王将が熱い
めちゃめちゃ儲かっている
コンセプトは、ご近所にある町中華
文野直樹会長のアイディアで
マイクロマネジメントっとも
いって言います。
お店の見た目は古臭い
昭和のラーメン屋さん
店内も向かいながらの庶民的な雰囲気
赤いテーブルとか丸い椅子も今どきっぽくない
よく言えばレトロ
半径500M以内のお客さんを大切に
大阪王将はあえてご近所の町中華のお店つくりで
気軽に入れるお店になっている
町中華ぽっくして店によって
売上3割アップ
チェーン店なのに各お店の独自のメニュー
その町の特徴にあわせて、
学生向けのメニュー、ファミリー向けのメニューなどを
お店ごとに任せている。
もう一つの柱は
冷凍餃子
これも
文野直樹会長が
他の外食シェーンではやっていないことをと、
はじめた。
今では、水なし、油なし、フタなしで業界2番手になっている
文野直樹会長、凄いですね。
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