税理士法人BETTあかつか事務所

がっちりマンデー

22.08.07 | メルマガBETT

がっちりマンデー
 
今回は、億越え農業特集
山口さんはレンコンを栽培してる。
10年間で10倍の売上の1億3千万円に
 
レンコンは、切るとすぐに変色する
そのため、農家はレンコンを出荷するときは
カットせずに繋がってる。
そのため、スーパーでカット包装して店頭に並ぶ
山口さんは、カットして真空パックして出荷。
そこにはもうひとひねりしている。
普通に真空パックにすると、レンコンからガスがでて、
鮮度がさがる。
ガスが出ない、方法を見つけたそうです。
 
河二さんは、五郎島金時という種類のサツマイモを栽培してる。一番水分の少ないサツマイモ
河二さんはサツマイモのペーストを作ってお菓子屋さんに出荷して、スィーツの材料になっている。
 
通常のサツマイモが水分が多く、
ペーストにしても水分が多すぎて、スィーツの材料に向いていない。
サツマイモとして出荷すると、値ごろ感が決まって、
値段を変えられない。
加工したペーストは、生産者が値決めできる
 
農業という、バッファーがないと思われるものでも
工夫ができるんですね。
 

 

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