郷に入ったら郷に従え
22.11.20 | メルマガBETT
クリスピークリームドーナツ
2006年に日本上陸して
2,3時間待ちが当たり前
ブームは嵐のように過ぎ去った
店舗が激減、赤字になった
そんなクリスピークリームドーナツ
今復活している
クリスピークリームドーナツは
1937年にアメリカで誕生
従え
31国１６００店以上
当時はアメリカ本社のレピシ通り作っていたが、
お客には敬遠されていた
若月貴子 社長
若月も改革は、日本人好みのオリジナルドーナツを作ることから
甘くないドーナツが欲しいと
言われた
試行錯誤のすえに日本独自のドーナツ
定番ドーナツの表面を焼いて苦みをプラス
感じる甘みを抑えた。
これが日本人の口に合った
日本オリジナルのドーナツが本国アメリカだけでなく
今や世界中に広まってる
もう一つの改革
店に行かないと食べれなかったが、
ｽｰﾊﾟｰに卸すようになった。
テイクアウト＆デリバリー専門店
既存店は30ヶ月連続増収
行列のできるドーナツ屋は
もう目指してない
クリスピーを自分の中で味わったり
日常の喜びになっていくことが
日本の地上で長く愛される道
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