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- 22.11.20 | メルマガBETT
- 郷に入ったら郷に従え
- クリスピークリームドーナツ2006年に日本上陸して2,3時間待ちが当たり前ブームは嵐のように過ぎ去った店舗が激減、赤字になったそんなクリスピークリームドーナツ今復活しているクリスピークリームドーナツは1937年にアメリカで誕生従え31国1600店以上当時はアメリカ本社のレピシ通り作っていたが、お客には敬遠されていた若月貴子 社長若月も改革は、日本人好みのオリジナルドーナツを作ることから甘くないドーナツが欲しいと言われた試行錯誤のすえに日本独自のドーナツ定番ドーナツの表面を焼いて苦みをプラス感じる甘みを抑えた。これが日本人の口に合った日本オリジナルのドーナツが本国アメリカだけでなく今や世界中に広まってるもう一つの改革店に行かないと食べれなかったが、スーパーに卸すようになった。テイクアウト&デリバリー専門店既存店は30ヶ月連続増収行列のできるドーナツ屋はもう目指してないクリスピーを自分の中で味わったり日常の喜びになっていくことが日本の地上で長く愛される道
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- 22.11.13 | メルマガBETT
- ローカル覚醒
- 近江八幡和菓子 たねやグループ 山本昌仁「地方の力」を目覚めさせる全てが東京集中ではなくこの愛してる町だからこそできることを常に考えている近江八幡市に驚きの施設そこは童話に出てくるような幻想的な緑の世界ラコリーナ近江八幡クラブハリエ和菓子のたねやカステラ栗百本客を引き寄せる秘密は田園風景田舎の魅力満載そんな美しい風景を作り上げたのはラコリーナの社員この土地には、厚生年金休暇センターウェルサンピア滋賀があったが赤字の施設をたねやが23億で買い取りいろいろ考えたがかつてあって田園風景に戻したお菓子の館を計画していたが山本は計画を破棄した。この場所に何を作るべきが考えて八幡山が大事八幡山をバックに建物の位置を決めた東京や大阪や名古屋にないせかっく滋賀県に来てもらったのに都会と似たものではダメなので「これがたねやなんだ」と思ってもらえるような空間づくりをしたかった自然に学ぶ季節ごとの菓子ラコリーナの環境の季節感もあるが展示ケースの中にもその季節感を出していく滋賀県の観光客数 1位ラコリーナ近江八幡できた時に「はいオッケー」でオープンにするのではなくどんぐりを山から拾ってきてそれを植えていくという地道な活動をオープンからがスタートで1年1年変わっていくことがいいスタッフだけでなくお客や地域の人々に田植えに今は参加してもらっている。ポケマル生産農家がアプリを通して簡単に商品を販売できる利用者60万人生産者全国7200人消費者と生産者の関係を変えた男雨風太陽代表 高橋博之漁業の永田さん「ポケットマシェで出品を始めて気に入ってくれるお客も増えてきた本当にびっくりこんなに買ってもらえるとは。コロナ禍で飲食店などに卸せなくなってポケマルを始めたら一気に売り上げが1.5倍になったポケマルはメッセージ機能で食べた後の感想など生産者と消費者が気軽に交流できる」ポケマルで直接消費者に売るようになり生産者としての意識が大きく変わった実力が付き、生産者が自立三重の橋本さん タイの養殖コロナで出荷できなくなり、タイは大きくなりすぎると、売れなくなるそこで高橋さんがそれを聞きつけて、来た。2020年の春「タイの養殖現場でこんなに困っていることは誰も知らないですよ。橋本さんの思いを動画にとって訴えましょうよ」その動画で1日100件の注文2か月で5000尾のタイをポケマルで販売ポケマルは急拡大2020年5月に都知事が都民に外出を自粛してください。と記者会見した翌日一瞬東京のスーパーから食材が消えた買い占めされてそれが全国ほうそうで流れたらいつも地方のひいきにしている生産者から買っているお客に電話が来て「ニュース見たよ。食べ物ないんでしょ。なんでも送るから言って」とネットを使って、対面売買・・・・・・・人の本質は変わらないんでしょうね。
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- 22.11.06 | メルマガBETT
- 三方良しビジネス
- 東京ソラマチ期間限定ショップ食品など激安お客は今は何でも値上げだから助かるうれしくなる大手は安売りをしないイメージだから安くなっていて主婦にはありがたいクラダシ創業8年のベンチャー企業社長 関藤竜也1/3ルールとよばれる商習慣賞味期間の3分の1を過ぎると返品の引き取りが必要になる例えば賞味期間が9か月の商品の場合メーカーが問屋に売って、問屋から小売りに卸すと、製造日から3分の1の3か月を過ぎたら仕入れてくれない賞味期限が6か月残っていてもルールだからと返品されるメーカーは、行き場を失った商品をクラダシに格安にひきとってもらってる国内のフードロス年間522万トン廃棄約9000億円フードロスを減らすためにできた。クラダシ3分の1ルールという商習慣に風穴を開けたフードロス削減という課題にビジネスで立ち向かうクラダシユーザーの多くは会員制のネット販売を使っている売上の一部を様々分野の社会貢献団体に寄付している食料支援・災害支援・医療支援。動物支援単なる安売りではなく、ブランドや企業価値が向上できるように寄付の仕組みを入れたのがクラダシの強み取引メーカー約1000社在庫処分に悩むメーカにとって、駆け込み寺的存在になっているぶっちゃけ儲かってる日本一安く仕入れてお得な価格で提供するが対価としていて一定の流通コストをもらっている。廃棄する「マイナスのコスト」をプラスに変えることができるので利益をメーカー、消費者、流通で配分できる。三方良しビジネス社会貢献ビジネスは言葉より仕組みが重要
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- 22.10.30 | メルマガBETT
- スーパー銭湯が熱い!
- スーパー銭湯が大変貌埼玉熊谷市 おふろカフェハレニワの湯自然や緑 リニューアル館内にはいたるところによそにはない楽しみ方温泉道場社長 山崎寿樹船井総研音色施設のコンサルという過去スーパー銭湯は全盛期全国に1万8000店結果業績が悪化する施設が続出した。山崎は生き残るための改革案を提案して回るしかし聞き入れるオーナーはほとんどいなかった玉川温泉から事業を引き継いでくれと2011年温泉道場を創業玉川温泉の再生に着手友人をさそったときのこと「今度うちの温泉に遊びに来てよ。いいお湯なんだ」しかし「お前のところ結構遠いしな温泉以外に何か面白いものあるのか?」その言葉に気づく温泉だけでは客は来ないさびれた日帰り温泉をわざわざ遠くから来たくなる施設に変えた風呂で地域を元気にする新戦略20の温浴施設を再生した独自の再生法お風呂以外の体験非効率を大事にしてる効率が良くないものこそ「遊び心」でお客が「変わっているほかにもない」と感じるそれを店づくりでは大事にしてる
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- 22.10.23 | メルマガBETT
- 串打ち機
- 神奈川県の相模原市のコジマ技研スゴイ会社ですね。自動串刺し機の国内シェア9割世界37か国地域に輸出してる焼き鳥屋だけじゃなくコンビニ、スーパーおでん、フランクフルト、等々会社は意外と小さいく創業40年で従業員13人先代の実さんが焼き鳥屋で飲んでいたら店主:今日はもう焼き鳥がなくなったから帰ってくれ実:何でもっとたくさん仕込んでおかないんだよ文句を言う、実に店主は店主:あのな、串打ちはたいへんさんだぞそうだ、串打ちの機械を作ってくれたら今までのツケをチャラにしてやるよ売り言葉に買い言葉がチャンスだった。職人技を忠実に再現真っすぐに差すと、肉が回ったり、具の間が空いて串がやけてしまう。串刺し職人は縫うように刺す。それをトレイで再現している社訓は、依頼された仕事は絶対断らない。チャンスはどこかに、あるでしょうね・・・・
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- 22.10.16 | メルマガBETT
- 全国から客殺到 崖っぷちからの大逆転劇
- ひまわり市場 山梨県北杜市のスーパー多い日は1万人来場いろんな特産物が並んでる東京の高級スーパーでも滅多にみられない全国からえりすぐりの商品が並んでる寿司のコーナーも面白いシャリは職人が握ってるスーパーでは考えられないサービス毎週土曜日、一貫ずつ注文できるひまわり市場 社長那波秀和那波社長のマイクパフォーマンスは店の名物商品だけでなく職人も売り込むただ並べるだけでは売れないこれだけ店が増えてネット販売がでてボタン1つで次の日に何でも手に入れる時代にお客に手に取ってもらうのは簡単なことではない店側の心が伝わって初めてお客は手に取るとおもう13年前は倒産寸前 4億1000万円の借金安さで勝負するどこにもあるお店だった。作戦①何でも仕入れる仕入れ担当がいいと思ったものは高くても仕入れる仕入れ担当に一切指示しない私よりすごい社員がたくさんいるから。社員が良い商品を仕入れたという信念があれば「私が全力で売る」と、それで売れなったら私のせい作戦②ヒット商品の開発オリジナル商品歴史的メンチカツ松坂牛7割と鹿児島産黒豚3割メンマのオリジナル商品のために東京から来る人もいる10数年前に、社長に就任し、その後借金4億1000万円が発覚した。その月の支払いができなくて銀行にいってもどこも貸さない地域の銀行が2000万円融資その代わり、今までの借金をあなたが保証してください、と言われた素晴らしい出会い親会社の弁護士 平田さん競売になったひまわり市場の建物を競売で落札してひまわり市場の経営権を守った平田先生に毎日売り上げや出金を報告していたら那波君 あなたがやることはそれじゃない良いトマトを売ることなんだ僕のことは見なくていいからお客や商品の方を見なさいとトマトという一言で言ってくれたそこに至るまで2人で頑張った努力は人生において消えないっと先生が言ってくれた。より商品を揃えると良い商品にはちゃんと利幅があるお客が喜んでくれるリピーターになってくれる良い食材を売っている店にお客が増えてくる平田さんの教え
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- 22.10.10 | メルマガBETT
- ガンダムに学ぶ経営学part3
- まずガンダムの世界を復習地球連保軍(大企業)VS ジオン軍(中小企業)ちなみにガンダムは地球連邦軍地球連邦軍は、ダメな大企業なカンジです。組織が大きいので慣性が大きく急に方向転換できない。経路依存性と入山さんがいいてます。組織の構成要素や過去の経緯の影響により変革が困難夏言うことのようです。モビルスーツを作る「V作戦」の立ち上げに官僚の人が良く思ってなかったレビル将軍は営業の第一線で現場を見る人ゴップ将軍は本社にい現場を見てない人ゴップは「永遠の厄介者かなホワイトベース」と何もわからず行ってるお偉いさん大企業にあり得る感じですねとはいえ連邦軍は現場の声をある程度受け入れる度量経営はダメだが現場が強いホワイトベースの強さは 整備の能力マニュアル化が徹底され強い現場ガンダムの強さ 標準化・マニュアル化の総合力V作戦の要諦は標準化だった。ホワイトベースの組織センスメイキング理論組織の構成員が腹落ちを共有することが重要で腹落ちするには、行動が大事だと入山さんが締めていました。テレ東エコノミーニュースアカデミーにアーカイブあります興味のある方は見てください。とっても面白い。ガンダム世代にはたまらないでしょうね・・・・・
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- 22.10.02 | メルマガBETT
- ガンダムに学ぶ経営学part2
- テレ東エコノミーニュースアカデミーで経済学者の入山さん熱く語ったガンダムに学ぶ経営学の2部今回は、ジオンと連邦では開発の戦略連邦は同じ型のモビルスーツを沢山作る。ジオン軍はモビルスーツが多種ある。この背景はジオン軍は国力が小さいためなかなか、これっというプロダクトに投資して大量生産でコストを下げる方法は取りにくい。それに対して連邦はジオン軍の30倍の国力なので単一プロダクトの大量生産でコスト削減が可能ジオン軍は国力小さいがため、資源配分を効率的に少量多品種戦略 局所局所で勝つ戦略ガンダムは、相当強いけど、プロトタイプでなんでもあるので、コストが高いため大量生産が出来なかったジオンは3社コンペでモデルスーツを開発競争するのでクオリティーが高くなりコストも下がり、納期も短くなるしかし、3社それぞれで作るため、使い勝手が変わってしまうので、あるモデルを基本としてモビルスーツの開発を指示し標準化された、ガンダムがこれ程ディーテールが書かれてるとは。
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- 22.09.11 | メルマガBETT
- ガンダムに学ぶ経営学
- ガンダムに学ぶ経営学ちょっと前にテレ東エコノミーニュースアカデミーで経済学者の入山さんが紹介していました。著者は山口亨さんガンダムの世界観から企業戦略などを学べる正直ガンダム世代ではないのでよくわかってないけど敵には敵の理屈がある味方にも理不尽なことがある勧善懲悪ではない考えさせるアニメらしいです。企業社会の縮図地球連邦軍(スターウォーズでいうと銀河共和国)ジオン(帝国)ガンダムの世界「宇宙世紀」人類が多数のスペースコロニーに移住地球連邦政府と宇宙移民が建国したジオン公国が対立アメリカの独立戦争に近いジオンの戦略 企業戦略を学ぶジオンは連保政府の国力の1/30ジオン建国の理念 企業の理念に通じるジオニズムという理念を掲げて、同じ問題を抱えてるコロニーの人達を仲間にしていく。
入山さんがガンダムを熱く語ってるのが
面白い。
もしドラみたいな感じですね。長くなったので、続きは次回 - 続きを読む
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- 22.09.04 | メルマガBETT
- 経営計画合宿
- 先月拙速に募集して、皆さんのスケジュールの調整期間を無視してしまって申し訳ありませんでした。今回は1か月以上前に募集します。当事務所では、新しいサービスを考えています。経営計画合宿数字計画の策定ミッション、理念等を決めて経営計画書を作成します。今回パイロット版で、お手伝いして下さる方を募集します。もちろん、無償です。3月決算から8月決算の方先着3社将軍の日。この2日間は、他のことにわずわらされないように10月21,22場所は、ZAZAの地下FUSEメールまたは電話で連絡お願いします。よろしくお願いします。
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- 税理士法人BETTあかつか事務所
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